豌豆不焯水也能炒着吃超简单的小窍门：
1. 冷水浸泡：将干豌豆放入冷水中浸泡至少4小时，或者最好是晚上泡 overnight。这样可以让豌豆充分吸水软化，减少后续烹饪时间。
2. 淘洗：泡好后，将豌豆彻底淘洗干净，去除杂质和漂浮的豆皮。
3. 带水炒制：直接将泡好的豌豆（连同部分浸泡的水）倒入锅中，加入适量的盐、蒜末、葱花等调味料。
4. 大火翻炒：开大火快速翻炒，同时可以适量添加少量水（不要太多），防止糊锅。
5. 焖煮：待豌豆炒至断生，稍微变软后，盖上锅盖焖煮几分钟，让豌豆更加入味和软糯。
6. 收汁出锅：最后打开锅盖，调整口味，待汤汁稍微收干即可出锅。
这样做的好处是：
省时省事：完全省去了焯水的步骤。
营养保留：减少了沸水接触的时间，更好地保留了豌豆的营养。
口感更佳：经过浸泡和焖煮，口感更软糯入味。
记住，浸泡是关键步骤，一定要泡透哦！