制作外酥里糯甜蜜蜜冰糖拔丝地瓜，其实是一个非常简单又经典的家常甜点。首先，你需要准备新鲜的红薯，将其洗净后切成大小均匀的滚刀块。接下来，将切好的红薯块放入沸水中焯水几分钟，这样既能去除部分淀粉，还能让红薯更加软糯。
然后，将焯水后的红薯块捞出，沥干水分，放入热油中炸至金黄酥脆。炸的时候要注意控制油温，避免外焦里生或者炸糊。等到红薯块表面呈现出诱人的金黄色，并且外壳变得酥脆时，就可以捞出沥油了。
最后，制作拔丝部分。在锅中加入适量的冰糖，用小火慢慢加热，不断搅拌直到冰糖融化成浓稠的糖浆。然后，将炸好的红薯块迅速倒入糖浆中，快速翻炒，使每一块红薯都均匀地裹上糖浆。最后，将裹有糖浆的红薯块盛入事先准备好的盘子里，撒上一些芝麻或者花生碎作为装饰，这样一道外酥里糯、甜蜜蜜的冰糖拔丝地瓜就完成了。
这道甜点不仅制作简单，而且口感极佳，非常适合作为家常甜点或者节日小零食。无论是孩子还是老人，都能喜欢它的香甜和酥脆。