初夏确实是补钙的黄金时期，而小虾作为一种优质的钙源，不仅营养丰富，还特别适合孩子成长。想要炸出外酥里嫩的小虾，秘诀在于几个关键步骤。首先，小虾要清洗干净，去掉虾线，然后用少许料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟左右，这样既能去腥，又能让虾肉更加入味。接着，将腌制好的小虾均匀裹上一层薄薄的干淀粉，淀粉要适量，不宜过多，以免影响口感。最后，烧热油锅，油温不要太高，大约六七成热时下锅，用中小火慢炸，这样虾壳更容易酥脆，虾肉也不会炸老。炸的过程中要不断翻动，确保每一面都受热均匀。当小虾变成金黄色，浮在油面上不再冒泡时，就可以捞出沥油了。这样炸好的小虾，外皮酥脆，内肉鲜嫩，搭配清爽的蘸酱，不仅美味可口，还能为孩子的成长提供充足的钙质。所以，抓住初夏这个补钙好时机，不妨试试这个炸小虾的秘诀，为家人带来一份营养又美味的健康小食。