家常花椒肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的特点是香而不麻，简单又开胃，非常适合厨房小白尝试。下面我将为您介绍如何制作这道美味的家常菜。
首先，准备主要食材：五花肉500克，花椒10克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根。其次，调味料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精。
制作步骤如下：
1. 将五花肉切成厚约0.5厘米的片，放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 锅中放少许油，加入花椒和姜片，小火炒出香味，注意不要炒糊。
3. 加入五花肉片，中火翻炒至肉色微黄，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的热水（没过肉即可），大火烧开后转小火炖煮约30分钟，期间可以盖盖子焖煮。
5. 肉炖至软烂后，加入盐和鸡精调味，最后加入切好的葱段，大火收汁，待汤汁稍收浓即可出锅。
这样一道香而不麻的家常花椒肉就制作完成了。它的味道鲜美，肉质软烂，非常适合家庭聚餐。希望您也能轻松搞定这道美味的家常菜！