家常花椒肉是一道简单又美味的家常菜，它以花椒的独特香气和肉质的鲜美相结合，创造出一种既香而不麻、简单易做又开胃的美食体验。对于厨房小白来说，这道菜不仅考验烹饪技巧，更考验对食材和调料的把控能力。
准备材料：新鲜的猪肉（推荐使用五花肉），花椒，生姜，大蒜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，食用油等。
步骤如下：
1. 将五花肉切成薄片或小块，用料酒、生抽、少许盐腌制10-15分钟。
2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入花椒粒炸至金，注意火候不要太大以免糊掉。
4. 将炸好的花椒捞出，只留底油。
5. 加入腌制好的肉块，快速翻炒至变白，出油。
6. 加入生姜片、大蒜和葱段继续翻炒，让肉块充分吸收香料的味道。
7. 根据个人口味加入适量的老抽上色，如果喜欢可以加一点白糖提鲜。
8. 最后加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让肉块充分吸收汤汁的味道。
9. 待汤汁收浓，肉块熟透后，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
– 选择五花肉时，最好选用肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉更加。
– 花椒不宜放太多，否则会掩盖肉的香味，适量即可。
– 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑和花椒的香味。
– 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢辣味可以多加一些花椒。
家常花椒肉是一道简单易做的美食，适合各种烹饪水平的人士尝试。只要掌握了正确的方法和技巧，即使是厨房小白也能轻松做出美味的家常花椒肉。
