嫩姜炒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作起来简单快捷。想要炒出香喷喷的嫩姜炒猪肝，其实并不难，只要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。
首先，准备新鲜的嫩姜和猪肝。嫩姜要切成细丝，猪肝要切成薄片，用少许料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样可以使猪肝更加嫩滑。
接下来，热锅凉油，将腌制好的猪肝片快速滑炒至变色，盛出备用。然后，在同一锅中加入少许油，放入嫩姜丝翻炒至出香味，再放入猪肝一起翻炒均匀。
在炒的过程中，可以加入适量的生抽、糖和盐调味，根据个人口味调整。最后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀即可出锅。
这道嫩姜炒猪肝色泽诱人，口感鲜嫩，香味扑鼻，非常适合作为开胃菜。快试试看吧，相信你会爱上这道简单又美味的菜肴！