张阿姨自从退休后，便沉迷于刷短视频，每天手机不离手，一坐就是五六个小时。
近半年，她时常感到眼睛干涩、，看东西也变得模糊不清，情绪波动也较大，容易暴躁和易怒。上周的体检报告揭示了一个令人担忧的事实：她的肝功能指标异常，转氨酶水平比正常值高出1.5倍。
医生的检查及询问后表示：“这是长期熬夜和过度用眼导致的，肝脏血液损耗严重，肝火旺盛。肝脏与眼睛息息相关，肝火旺盛自然会波及到眼睛。”
听从医生的建议，张阿姨开始调整饮食，并每天食用300克焯水后的菠菜。三个月后的复查结果显示，她的眼睛干况有所缓解，肝功能指标也逐步恢复正常。
春天的到来，象征着万物复苏和新陈代谢的加快，这也使得肝脏负担加重。养肝就如同给身体这台精密机器做保养。
菠菜是一种被低估的养肝高手。这一深绿叶菜中隐藏着三重护肝密码。研究发现，每100克菠菜含有丰富叶黄素、甜菜碱成分和谷胱甘肽前体，这些成分对肝脏具有保护作用。从中医角度来看，菠菜的青色与肝经相应，具有柔肝养阴的功效。
针对特定年龄段的临床观察显示，连续食用菠菜可以使血清转氨酶水平下降。《营养学杂志》也证实了菠菜中的叶酸能够降低脂肪肝的形成风险。菠菜根部的红色还含有特殊的菠菜皂苷A，能够抑制肝星状细胞活化，延缓肝纤维化进程。
在食用菠菜时，也有一些注意事项和技巧。为了去除菠菜中的草酸，可以将其在80℃的热水中焯烫30秒。搭配一些食材如芝麻酱、枸杞和猪肝，可以提升其功效。食用时段也有讲究，上午7-9点和下午3-5点食用更有利于吸收和排毒。
对于特殊人群，如结石体质、脾胃虚寒和三高人群，菠菜的食用方式和搭配也需要做出相应的调整。普通人群每天可食用大约150克的菠菜，肝火旺盛者可适量增加。
春天是肝气生发的季节，也是肝脏需要适时清理的时候。就像树木需要定期修剪一样。菠菜这个藏在菜市场的“护肝大使”，富含营养，能够助力肝脏排毒、修复。建议大家在餐桌上添加一抹绿色，让眼睛重拾清澈，让身体如春般轻盈。但需要注意的是，本文所载的健康信息仅供参考，不代表任何健康干预的依据，请在与医生沟通后再采取相关措施。文中姓名均为化名，请勿对号入座。
