家常小炒麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣过瘾、简单易学的特点深受大家喜爱。下面，我将为您介绍如何制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材：嫩豆腐一盒、猪肉末100克、青红椒各半个、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、糖、盐和葱花。将豆腐切成小块，青红椒切丁，备用。
接下来，热锅凉油，将猪肉末放入锅中，炒至变色。加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。然后，倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上肉末和调料。加入适量水，没过豆腐即可，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
最后，加入青红椒丁，继续翻炒至断生。调入生抽、糖和盐，翻炒均匀。待汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅装盘。家常小炒麻辣豆腐就制作完成了，香辣诱人，口感丰富，非常适合作为家庭晚餐的佳肴。