想要在家轻松享受西餐大餐的美味，学会做正宗牛扒是关键。首先，选择优质的牛排肉至关重要，推荐使用牛菲力或者西冷，这两种部位的肉质鲜嫩多汁，适合制作牛扒。其次，准备一些基本的调料，如盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜等，这些调料能够很好地提升牛扒的风味。制作过程中，先将牛排室温回温，然后用厨房纸吸干表面水分，均匀涂抹橄榄油和盐、黑胡椒，腌制10-15分钟。接着，用中高火将平底锅加热，放入适量黄油，待黄油融化后放入牛排，每面煎约3-4分钟（根据厚度和喜好的熟度调整时间），煎至表面金黄焦脆。最后，将牛排取出，静置几分钟让肉汁重新分布，搭配你喜欢的蔬菜或薯条，即可享用美味的家庭版西餐牛扒大餐。