清甜萝卜炖羊排是一道兼具美味与营养的家庭滋补炖菜，做法简单，口感极佳。首先，准备新鲜的羊排和萝卜，将羊排洗净剁块，萝卜去皮切块。在锅中加入适量的水，放入羊排焯水去腥，捞出洗净备用。接着，热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入羊排翻炒至表面微焦，再加入适量的料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。然后，将焯好水的羊排放入炖锅中，加入足量的热水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖约1小时，使羊排变得软烂。接着，加入切块的萝卜，继续炖煮约30分钟，直到萝卜熟透，汤汁清甜。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。这道清甜萝卜炖羊排，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，萝卜清甜，是一道营养丰富、美味可口的滋补佳肴，适合全家共享。