家常美味肉馅饼的秘制攻略，由面点大师倾囊相授，带你超越街头那6元美味典范，打造真正属于自己的绝妙风味。首先，面团是基础，大师推荐使用中筋面粉，加入适量温水，和面时要用力揉至面团光滑有弹性，然后醒发至少1小时，让面团充分吸收水分，变得更加柔韧。醒发好的面团再搓成长条，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
接下来是馅料的制作，大师强调肉馅的选择至关重要，最好选用猪前腿肉，肥瘦相间，口感更佳。将肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香、姜末、蒜末和少许水，顺着一个方向搅拌，使肉馅吸饱调料，变得更加紧实有弹性。为了增加馅料的香气，可以加入一点熟油或者香油，搅拌均匀。
最后是包制和烘烤，将肉馅放在面皮中央，用虎口慢慢收口，捏紧边缘，形成一个饱满的肉馅饼。预热烤箱至200摄氏度，将肉馅饼放入烤箱中，烘烤约20分钟，直到饼皮金黄酥脆，肉馅熟透。出炉后，可以撒上一些芝麻和葱花，增加风味。
按照这份秘制攻略，你就能在家轻松制作出超越街头的美味肉馅饼，让家人和朋友都赞不绝口！