掌握粥艺的关键在于精准的米水比例，这是熬出美味粥的核心秘诀。不同种类的米需要不同的水米比例，但总体原则是“米少水多”。通常，白米粥的比例在1:10到1:15之间，即1份米配10到15份水。例如，煮100克米，可以加入1000到1500毫升水。糯米粥由于粘性较大，水米比例可以稍大一些，大约在1:12到1:18之间。而糙米或杂粮粥，由于需要更长时间熬煮，吸水性强，比例可以调整为1:15到1:20。
煮粥时，先将米淘洗干净，用冷水浸泡至少半小时，这样可以使米粒充分吸水，煮出的粥更加软糯。将浸泡好的米和水一起倒入锅中，大火烧开后转小火，慢慢熬煮。期间要不断搅拌，防止米粒粘锅。熬煮时间根据个人喜好调整，一般需要30分钟到1小时。最后，根据口味加入适量的盐或其他调味料，即可煮出一碗香糯可口的美味粥。记住，耐心和细心是煮好粥的关键，只有掌握了米水比例的秘籍，才能煮出真正美味健康的粥。