蒸窝头加小苏打确实是一个让窝头口感更松软、更香甜的小窍门！首先，你需要准备适量的面粉，一般使用中筋面粉或者玉米面都可以。在面粉中加入小苏打，比例大约是每500克面粉加2-3克小苏打。小苏打是一种碱性物质，它能在加热过程中分解产生二氧化碳，从而使窝头的体积膨胀，变得更加松软。
接下来，将面粉和小苏打混合均匀，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状。然后，将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。醒发可以让面团的筋性更好，更容易成型。
在醒发好的面团中，可以加入一些白糖或者红枣，增加窝头的风味。将面团分成小剂子，然后擀成圆形或者椭圆形的窝头坯。将窝头坯放在蒸屉上，注意要保持一定的间距，以免蒸熟后粘连在一起。
最后，大火将水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅中，蒸大约20-30分钟，直到窝头熟透。蒸的时候要盖上锅盖，避免蒸汽跑掉。蒸熟后，取出窝头稍微晾凉，就可以享用了。
这个方法简单易行，只需要在面粉中加入小苏打，就能让窝头的口感变得更加松软香甜。无论是作为早餐还是零食，都非常美味！希望这个小窍门能帮助你做出更好的窝头！