想要在家轻松制作美味的茄子干，其实过程非常简单。首先，你需要选择新鲜且成熟的茄子。将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡大约半小时，这样可以帮助茄子去除多余的水分，并且更容易入味。
接下来，将泡好的茄子条捞出，沥干水分。可以选择油炸或者用烤箱烤制。如果选择油炸，需要在锅中倒入适量的油，加热至七成热时放入茄子条，炸至表面金黄即可捞出沥油。如果选择烤箱，预热烤箱至200摄氏度，将茄子条放在烤盘上，烤大约20至30分钟，直到茄子变软并且表面出现焦黄色。
最后，将炸或烤好的茄子条放在阳光下晾晒，或者使用烘干机烘干。晾晒的时间可以根据天气情况而定，一般需要3到5天。晾晒过程中，茄子条会逐渐变得干燥并且变得更加美味。
制作茄子干的关键是要确保茄子完全干燥，这样才能保存更长时间。晒茄子干不仅简单易行，而且可以保存整个夏天，随时享受自制的美味茄子干。