茄子丰收，这样做保存一年都不成问题，随吃随取，美味又营养。大家好，我是江一舟大厨，很高兴又和大家分享美食了，你们准备好了吗？
每年的这个时候，我家总是有许多茄子。因为我家乡在农村，每个农村人都有自己的菜园。我的父母会在菜园里种植一些茄子和辣椒。
对于吃不完的辣椒，我们会将其串成串，然后挂在阳台上晒干。留着冬天用来做炒菜。而对于吃不完的茄子，我们也会选择将其晒干，做成茄干炖肉。有些地方称之为茄子皮，而在一些正宗的饭店里，茄干炖肉更是招牌菜。
其实晒茄子看似简单，但很多人容易将茄子晒黑。今天，我将分享正确的晒茄子方法。接下来，让我们直接进入主题。
晒茄子干的正确做法
所需材料：圆茄子五斤。
操作步骤：
1. 准备五斤茄子，去掉茄子的根部和头部，保留茄子皮，将其切成圆片。
2. 将切好的茄子放入清水中浸泡十分钟，以去除茄子中的茄子素，这样晒出来的茄子就不会发黑。
3. 捞出茄子沥干水分，用细线将茄子一个个串起来，保持茄子之间的空隙。
4. 将串好的茄子挂在阳光充足的地方晾晒两三天，直到茄子完全干燥。晒至时，如果茄子之间发出沙沙的声音，就代表已经晒好了。
5. 将晒好的茄子干装入透气的布袋中，然后放在干燥通风的地方保存。
这样保存的茄子，放置一年都不会坏。吃的时候可以随时取用，特别新鲜。而且茄子富含营养素、蛋白质和脂肪。家里有吃不完的茄子的朋友们，不妨试试这个方法。
食用时，将茄子干放入清水中泡软，然后可以用来炖肉或做青椒炒茄子。你也可以将泡软的茄子放在蒸锅上蒸一下，再浇上自己喜欢的调料，简单拌一下就可以享用了。
以上就是关于茄子干的正确制作方法。喜欢吃茄子干的朋友们可以试试看。你们还有其他晒茄子干的方法吗？欢迎在评论区留言分享。喜欢这篇文章的朋友，记得点赞和分享哦。我们下期再见。
