豆沙馅的制作，简单至极，令人难以置信。
传统的红豆沙制作过程繁琐，包括浸泡红豆、煮熟、水洗出豆沙、细布过滤等步骤，再加油和糖炒制去水分，难度系数高。其口感美妙，甜丝丝的细密，适合做豆沙包、油炸糕等各式点心和小吃。
制作豆沙馅的原材料非常简单，只需要红豆、白糖和猪油。具体做法如下：
将500克红豆洗净，可以直接倒入锅中，加清水没过红豆约1厘米，然后盖上盖子开始煮。在煮的过程中，最好使用透明玻璃盖，以便观察锅内的变化。
煮开后，水分很快会减少。大约煮五、六分钟后，加入少许凉水，然后再次盖上盖子继续煮。这个加凉水的步骤可以让红豆在煮熟的同时保持完整，不会开花。重复这个步骤三次，总共煮约40分钟，直到红豆可以轻松碾碎。
接下来，倾斜锅子，可以看到红豆下面还有一些水。翻拌一下，不需要盖盖子，再煮几分钟以蒸发多余的水分。由豆没有开花，所以很容易把水分煮干，也不容易糊底。
盛出红豆，加入200克白糖和200克猪油（数量和比例可根据个人口味调整）。使用捣碎器将红豆捣碎，待其冷却后，香甜软糯的豆沙馅就制作完成了。如果没有捣碎器，也可以使用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶来完成这个步骤。
豆沙馅的用途多种多样，可以用来制作麻团、粽子、油炸糕、酥饺和豆沙包等。自制豆沙馅真材实料，比起外面买的味道，简直好太多了。
小贴士：
对于豆沙包等需要口感较粗的食品，豆沙馅可以稍微粗一些；
如果是制作油炸糕、酥饺等需要细腻口感的食品，豆沙馅可以捣得更细一些。如果感觉不够细腻，可以使用料理机再次打碎。
