果仁酱肋排
主要食材：
猪肋排500克，搭配银芽和果仁。
调味料：
排骨酱、黄酒、酱油、糖、味精，还有淀粉、食油、葱花和蒜泥等。
制作过程简述：
1. 首先处理绿豆芽，去掉头和尾后，用清水仔细清洗干净。
2. 将猪肋排改刀成连刀长方形，先焯水去除杂质，再下油锅煎至淡红色。
3. 在原来的锅中加入葱段和姜片煸炒出香味，放入煎好的子排，加入各种调味料，并加入鸡汤。大火烧开后，改小火慢炖，直至肉质但不烂糊，然后收汁。
4. 撒上碎果仁，淋上葱花和蒜泥。
5. 将银芽快速煸炒至熟，最后装盘。
川味酱香鸭舌
特色：
酱香浓郁，麻辣味道适中。
所需材料：
鸭舌200克，以及适量的茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片。
调料：
白糖、老抽和黄酒。
制作步骤：
1. 处理鸭舌，将其汆水后捞出，去除白膜并洗净。
2. 锅中加清水烧开，然后加入白糖、老抽和黄酒进行调味。接着放入茴香、桂皮、花椒、葱段和姜片，再加入鸭舌同煮约25分钟。
3. 煮好后，将鸭舌挑出并盛入盘中。
特别提示：
制作过程中，一定要将鸭舌放入开水中汆烫，并撕去白膜，以确保口感和味道。
麻辣鱿鱼仔与美蛙的碰撞
主要食材：
美蛙400克、鱿鱼仔200克，还有200克的土豆条和藕条。
调味料：
包括鸡精（腌料）、盐（腌料）、黄酒（腌料）、麻辣鲜露、蚝油、香辣油以及干辣椒节等。制作流程：1. 先腌制美蛙备用； 2. 在干净的锅中油炸主辅料增加香味； 3. 在空锅中炒香小料并加入调味料炒匀后淋上香辣油；最后装入热砂锅即可享用。
