风干牛肉因为需要长时间风干，水分含量极低，所以质地会比较硬，咬起来比较费劲。不过别担心，这里有几招可以帮你解决这个难题，让风干牛肉变得软糯好嚼，同时更加美味。
首先，你可以尝试温水浸泡。将风干牛肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟到1小时，这样可以让牛肉稍微软化，方便后续的烹饪。浸泡的时候可以换一两次水，这样效果会更好。
其次，你可以选择蒸煮。将风干牛肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，这样可以让牛肉变得更加软烂。蒸煮的过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，这样不仅可以增加风味，还可以更好地软化牛肉。
另外，你还可以尝试煮汤。将风干牛肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮1-2小时，这样可以让牛肉变得非常软烂。煮好的牛肉可以直接食用，也可以用来做火锅或者拌面。
最后，如果你喜欢更加方便快捷的方法，可以尝试用微波炉加热。将风干牛肉放入微波炉中，加入适量的水，用中火加热3-5分钟，这样可以让牛肉变得稍微软化，方便食用。
总之，无论你选择哪种方法，都能让风干牛肉变得软糯好嚼，同时更加美味。希望这些方法能帮助你更好地享受风干牛肉的美味。