皮蛋是否含铅一直是大家关心的问题。虽然现代工艺已经大大降低了皮蛋中的铅含量，但一些不规范的厂家可能仍会使用含铅原料。那么，如何简单判断皮蛋是否含铅呢？
首先，观察皮蛋的外观。合格的皮蛋应该色泽乌黑、均匀，蛋壳完整无裂纹。如果皮蛋颜色过于鲜艳或者不均匀，可能存在添加问题。
其次，闻一下皮蛋的气味。正常的皮蛋应该有独特的碱性气味，而不是刺鼻的化学味。如果闻到异常气味，建议不要食用。
再次，尝一小块皮蛋。合格的皮蛋口感细腻、滑嫩，味道鲜美。如果皮蛋吃起来有苦涩感或者砂砾感，可能含有过量的铅。
最后，选择正规厂家生产的皮蛋。大品牌、有信誉的厂家通常会严格按照国家标准生产，确保产品安全。
总之，通过观察外观、闻气味、尝口感以及选择正规厂家，我们可以简单判断皮蛋是否含铅。当然，最安全的方法还是购买有机皮蛋或者无铅皮蛋，以确保食品安全。