皮蛋是否含铅一直是大家关心的问题。虽然现在正规厂家生产的皮蛋都已严格控制铅含量，符合国家标准，但如果你还是想多一个保险，可以通过几个简单的方法来初步判断：
1. 观察外观和气孔（“松花”）：质量好的皮蛋通常气孔（松花）清晰、均匀，分布也比较自然。如果蛋壳表面非常光滑，几乎没有气孔，或者松花乱七八糟、颜色异常，可能品质不佳，但无法直接判断铅含量。
2. 闻气味：正常的皮蛋应该有独特的、略带碱味和氨味的复合气味。如果闻到强烈的刺鼻氨水味或者其他异味、酸败味，说明可能变质，与铅含量无关，但品相不好。
3. 看蛋黄状态：好的皮蛋蛋黄通常凝固饱满，呈深绿色或墨绿色，中心可能略有晃动但不会散开。如果蛋黄水分过多、稀溏，或者颜色过浅（几乎呈灰白色），可能说明蛋白没凝固好，品质有问题。
4. 简单化学检测（非家庭常用，仅供参考）：过去有些方法用硫磺粉或特定试纸接触皮蛋表面，观察是否变黑来指示含铅，但这操作复杂且有风险，不推荐家庭使用。
最关键的还是选择正规厂家、有信誉的品牌产品。 购买时注意查看包装上的生产日期、厂家信息和产品标准号。虽然这些方法不能100%确定铅含量，但选择正规产品、观察基本性状，是保证食品安全、降低风险的最好方式。