火锅在广东有一个特别的称呼，叫做“边炉”，“打火锅”也就是享受这种“边炉”的乐趣。如果你未曾品尝过冬瓜盅，那你就不能算是真正到过广东。广东盛产冬瓜，而且在炎热的天气里，广东人喜欢用汤水来补充身体的水分，因此冬瓜盅这种结合了冬瓜和汤水的创新菜品便应运而生。
冬瓜盅是广东火锅的一种独特形式。它所使用的容器并不是铁锅或砂锅，而是冬瓜。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于皮肤的美白保养有着不可忽视的作用。制作冬瓜盅一般会选择黑皮冬瓜，因为它的肉质厚实，中间空心，非常适合作为承载各种食材的容器。
将冬瓜切成圆桶形，配以芡实、薏米、姜片等多种汤底辅料，再加入新鲜的排骨、粉葛、马蹄等食材。其中，青头鸭更是不可或缺的主角。经过慢火细炖，汤汁清香鲜甜，清而不腻。冬瓜的营养在慢炖过程中渗透到食材里，同时各种食材的滋味也渗入冬瓜肉中，二者相互提升，让人回味无穷。
如果你想要品尝这道美味的冬瓜盅，可以前往南海鸽天下餐厅的寻味地图。餐厅位于云浮市云城区G324(环市中路)，营业时间为每天上午9:30至下午2:00，以及下午4:30至晚上9:00。在这里，你可以享受到最正宗的广东火锅体验。
云浮融媒中心的责编陆致彤和值班总编卢利文推荐这家餐厅，。在这里，你不仅能品尝到美味的火锅，还能感受到广东独特的饮食文化。
