今天为大家分享一道制作超简单的甜品——拔丝苹果的独特做法。学会这一技巧，不仅可以举一反三制作拔丝红薯、拔丝土豆等美味佳肴，还能轻松享受拔丝香蕉的丰富口感。喜欢的小伙伴们，赶快跟着我一起动手学习吧！
所需食材：苹果
辅助材料：蛋清、淀粉
调料：食盐、白糖
【香甜酥脆的拔丝苹果】
1.我们先准备好食材
准备一个新鲜的苹果，削去外皮，去掉果核，将其切成均匀的小块。
2.接下来制作淀粉糊
在一个碗中打入两个蛋清，加入一勺食盐，然后倒入适量的淀粉。用手搅拌均匀，直到淀粉糊达到可以拉丝的粘稠度。将切好的苹果块放入碗中，让每块苹果都均匀裹上面糊。淋入一些植物油再次抓匀，植物油可以让炸出来的苹果更加酥脆，颜色更加鲜亮。
3.接下来我们开始炸苹果
锅中加入足够的油，待油温升至5成热时，将苹果一块一块放入锅中。开小火慢慢炸，期间要注意苹果可能会粘连在一起，可以用勺子轻轻敲散。当苹果炸至金，表面时，将其捞出。接着将油温升至6成热，再次将苹果放入油中炸10秒钟，然后捞出。这个二次复炸的步骤能让苹果口感更加焦酥，而且不会回软。
4.最后一步就是制作拔丝
留少许底油在锅中，加入一勺白糖和少许清水。将白糖搅至完全融化，直到锅现大气泡。当大气泡变成小气泡，糖浆变成金时，倒入炸好的苹果快速翻炒均匀。需要注意的是，熬糖浆时温度不要过高，以免糖浆熬老，影响口感。当糖浆变成金并且大泡变成小泡时，就是放入苹果的最佳时机。
炒匀后，将苹果盛入预先涂上植物油的盘中。稍微晾凉后，用筷子夹起苹果，就能拉出又细又长的糖丝。
如此，一道简单又美味的拔丝苹果就制作完成了。大家赶快尝试一下吧！
