想学炸酥肉？教你在家轻松搞定外酥里嫩的绝妙方法！炸酥肉是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩，香脆可口。下面我将为你介绍一种简单易学的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的炸酥肉。
首先，准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜。将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、切末的生姜和大蒜腌制15分钟。腌制好后，将肉片裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。确保每片肉都均匀裹上面包糠。
接下来，热油。将油倒入锅中，加热至170度左右。将裹好面包糠的肉片放入油中，中火炸至金黄色，约3-4分钟。炸至表面金黄且酥脆后，捞出沥油。为了使炸肉更加酥脆，可以复炸一次，将油温升至180度左右，再炸1-2分钟。
最后，将炸好的酥肉捞出放在厨纸上吸去多余的油分，稍作冷却后即可享用。你也可以根据口味添加一些调料，如辣椒粉或五香粉，让炸酥肉更加香辣可口。
这样，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的绝妙炸酥肉了。享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！