想学炸酥肉？教你在家轻松搞定外酥里嫩的绝妙方法！炸酥肉是一道非常受欢迎的美食，外酥里嫩，香气四溢。下面是一个简单易学的炸酥肉做法，让你在家也能轻松制作出美味的炸酥肉。
材料
– 猪里脊肉 300克
– 鸡蛋 2个
– 面粉 100克
– 淀粉 50克
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 面包糠 适量
– 油适量
做法
1. 准备材料：猪里脊肉切成薄片，鸡蛋打散备用，面粉和淀粉混合备用，面包糠备好。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 裹粉：
– 腌制好的肉片先蘸一层淀粉，确保每片肉都裹上薄薄的一层淀粉。
– 然后将肉片放入打散的鸡蛋液中，确保每片肉都均匀地裹上蛋液。
– 最后将肉片放入面包糠中，滚上一层面包糠，确保面包糠粘附均匀。
4. 炸制：
– 锅中倒入足够的油，油温烧至五成热（约150°C）。
– 将裹好粉的肉片放入油中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出备用。
– 待所有肉片都炸好后，将油温升高至七成热（约180°C），将所有肉片再次放入油中，快速复炸30秒，使外皮更加酥脆。
5. 沥油：将炸好的酥肉捞出，放在厨房纸上沥去多余的油。
6. 上桌：将炸好的酥肉装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用。
小贴士
– 肉片不要切得太厚，以免炸不透。
– 裹粉时要确保每片肉都裹得均匀，这样炸出来的肉才会外酥里嫩。
– 复炸是关键，可以让外皮更加酥脆。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里嫩的炸酥肉了。享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣！