家常猪蹄不焯水，确实是一种简单又入味的方法，做出来的猪蹄香而不腻，好吃到停不下来！首先，买回来的猪蹄要清洗干净，去掉猪毛和杂毛，然后用刀在猪蹄上划几刀，方便入味。接着，直接将猪蹄放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过猪蹄。加入几片姜、几段葱白、适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
然后，转小火慢炖，炖到猪蹄变软烂，期间可以根据自己的口味加入一些香料，比如八角、桂皮、香叶等，增加猪蹄的香味。炖的过程中，要时不时地查看水量，防止烧干。猪蹄炖烂后，加入适量的盐调味，再炖一会儿即可出锅。
这种不焯水的方法，虽然看似简单，但做出来的猪蹄味道非常浓郁，而且更加入味。猪蹄的胶质能够更好地保留下来，吃起来口感更加软糯。而且，这种方法也更加省时省力，非常适合忙碌的上班族。所以，如果你喜欢猪蹄的味道，不妨试试这种不焯水的方法，相信你一定会爱上这种简单又美味的做法！