询问海边居民关于海鲜烹饪方法时，他们定会告诉你保持海鲜的原汁原味最为重要。蒸或煮是最常见的做法，因为海鲜本身含有海水，自带咸味，过多的调料反而会其原始的风味。
烹饪方法详解：
煮：
对于花蛤和海虹，将食材倒入锅中，加入一小碗凉水（约300毫升），待水开后，食材开口即可。
大虾则需要在水烧开后放入，煮约2分钟，注意水不宜过多，以保持大虾的鲜味。
蒸：
烹饪螃蟹时，需将其肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。海螺蒸煮的时间则根据其大小而定，一般需要开锅后蒸8-12分钟。生蚝、扇贝和蛏子都需要大火开锅后蒸2-5分钟，其中蛏子的汤汁尤为鲜美。鲍鱼需蒸8分钟。海胆可与鸡蛋一同蒸制，去掉中间黑色膜后，与鸡蛋液混合，开锅后蒸10分钟。皮皮虾则蒸5分钟即可。
焯：
处理八爪鱼时，需先用盐使其产生粘液，再冲洗干净。水冒小泡后倒入八爪鱼，煮开后再煮1分钟。笔管则水煮30秒左右至卷曲即可。
小贴士：
海鲜性质偏凉，可在烹饪时加入葱姜丝以驱寒。如觉得海鲜本身味道过腥，可蘸取特制的料汁食用。料汁制作方法为：姜末半勺、蒜泥半勺、切碎的小米椒一个、陈醋两勺、蚝油一勺，搅拌均匀即可。
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