扇贝柱是精选自大扇贝的珍贵闭壳肌肉，其肉质饱满，口感鲜嫩。它富含多种必需的营养成分，包括大量的氨基酸和各类矿物质。尤其值得一提的是，其矿物质的含量甚至超过了鱼翅和燕窝。蛋白质含量高达61.8%，比鸡肉、牛肉和鲜对虾还要丰富三倍。除此之外，扇贝柱还含有丰富的谷氨酸钠，味道极其鲜美，是堪比鲍鱼海参的高级食材。经常食用有助于降低血压、胆固醇，具有补益健身的效果。
作者：美食达人
所需材料
新鲜扇贝柱 300克
翠绿青椒 2个
葱 1根
食盐 3克
蚝油 1汤匙
料酒 1勺
食用油 1汤匙
制作步骤
1. 首先处理扇贝柱，将其上的杂质清除干净。
2. 用流动的清水冲洗扇贝柱两次，确保干净。
3. 沥干扇贝柱的水分，同时将青椒切成块状备用。
4. 锅中加入一汤匙油，油热后加入葱花煸炒出香味。
5. 接着放入扇贝柱进行翻炒。
6. 加入半勺盐、1勺蚝油和1勺料酒，调味并提升扇贝柱的鲜味。
7. 翻炒大约一分钟左右，让扇贝柱均匀入味，不必将水分炒干。
8. 加入切好的青椒，翻炒均匀。
9. 当青椒炒至稍微时，即可出锅享用。
小贴士
1. 扇贝柱本身具有浓郁的鲜味，烹饪时无需添加味精或其他强烈调味的调料，以免掩盖其原有的鲜美。
2. 烹饪扇贝柱时不宜焯水，焯水会导致肉质紧缩，影响口感。
3. 配菜的选择可以根据个人口味进行调整，建议避免放入过重口味的食材，以免影响扇贝柱的原味。
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