酥皮菠萝包，营养丰富，口感酥脆。下面是具体的制作步骤和配方：
面团配方：高筋面粉500克、酵母5克、鸡蛋两个、牛奶或水220克、白沙糖100克、面包改良剂2克、奶粉50克、黄油50克、盐5克。
酥皮配方：黄油50克、糖粉40克、低筋面粉100克。
一、面团制作步骤：
1. 将面粉、酵母、白沙糖、面包改良剂、奶粉等干性材料混合倒入搅拌机中。
2. 加入鸡蛋和牛奶，用低速搅拌至面筋扩张，面团光滑。
3. 加入盐和黄油，继续搅拌至面团形成薄膜状。
4. 将面团盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5. 将松弛好的面团分成约60克的小面团，再松弛15分钟。
二、酥皮制作步骤：
1. 将黄油、糖粉和低粉混合均匀，松弛15分钟。
2. 将松弛好的酥皮面团分成约20克的小面团。
三、整形、发酵和烘烤：
1. 在手心抹上色拉油，将酥皮面团压成饼状。
2. 将酥皮覆盖在面包面团上，并压出菠萝方块纹路。
3. 将半成品放入发酵箱，发酵至原面团的2-3倍大小（温度控制在35-38度，湿度为70%-80%）。
4. 在发酵好的面团上刷上蛋液，放入预热好的烤箱进行烘烤。
5. 烤箱设定上火180度，下火160度，烤制20分钟。
完成后出炉，待凉后食用。请注意，烘烤温度需根据烤箱的不同适当调整。这款菠萝包营养丰富，口感酥脆，非常美味。
