春天的田野上，生机盎然。各种小草郁郁葱葱地展示着生命的活力。艾草的身影随处可见，它拥有碧绿的叶片和淡淡的香气。人们趁着踏青的时候，掐下艾草的嫩尖，制作美味的艾草青团和艾草粑粑。
艾草青团的制作方法是将艾草榨出，滴在已经煮熟的糯米团上，然后充分搅拌。之后将其切成块状，搓成丸子形状，并在丸子中间加入豆沙、肉或香肠丁。最后蒸熟，即可享用。而艾草粑粑，在我们这里被称为蒿子粑粑，是将艾草捣碎后与面粉混合揉成面团，再切成块状做成粑粑的样子，最后进行油炸。
艾草青团和艾草粑粑口感软糯香甜，带有浓郁的艾草香气，十分美味。随着艾草的成长，艾叶烧成灰后，可以与蛋、保健品等混合食用，同样口感极佳。晒干的艾叶可以放入小袋子中制作香囊，具有提神醒脑的作用。还可以制成艾草枕头，柔软舒适，有助于提高睡眠质量。
在端午节，人们会将艾叶和菖蒲放在窗前，以避邪驱鬼。点燃由艾草制成的芸香可以杀菌消毒，医院也会使用这种方法对每个房间进行消毒。夏天时，艾叶可以制成蚊香，有效驱蚊、杀死蚊子。对于身体出现的、湿疹等皮肤病，可以使用艾叶泡水洗澡来止痒。
如今，艾炙馆遍布各地，他们将艾草制成艾条并点燃，利用艾热刺激穴位或特定部位。通过经气调整紊乱的生理生化功能，达到治疗疾病的目的。不得不感叹大自然的神奇，小小的艾草不仅能制成美食，还有如此多的功效，真是大自然的宝藏。
