夏日炎炎，正是清爽美食的大好时节。今天就来教大家制作一道鲜嫩可口又营养的冬瓜炒虾仁，让你在家也能轻松享受夏日美味。
首先，准备好新鲜的食材。需要500克的冬瓜，200克的虾仁，以及适量的蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、糖和淀粉。冬瓜要选择嫩一点的，这样炒出来的口感更加清甜。
接下来，将冬瓜去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。虾仁洗净后，用少许盐和料酒腌制10分钟，再加入少许淀粉抓匀，这样虾仁会更加鲜嫩。
热锅凉油，先将腌制好的虾仁滑炒至变色，盛出备用。锅中再加油，放入蒜末和姜末爆香，然后倒入冬瓜块翻炒。冬瓜出水后，加入适量的盐、生抽和少许糖提味。
待冬瓜炒到半熟时，倒入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁吸收冬瓜的清甜。最后，可以根据个人口味加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道鲜嫩可口又营养的冬瓜炒虾仁就完成了！这道菜不仅清爽解腻，还富含蛋白质和维生素，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你和家人都能享受到这道美味佳肴！