冷饮并非现代人的专利。早在冰柜出现之前，人类就已开始享受冰淇淋和雪葩带来的清凉。
在英国伦敦市中心附近的一个不寻常被发现，它是由砖砌成的巨蛋形状，内部深约十米，宽七米。这就是著名的伦敦地下巨型冰窖的三维重建模型。一开始，冰块来自周边的淡水湖与河流，后来因为水质问题，从无污染湖泊运来的冰块逐渐成为主流。
这个冰窖可以追溯到十八世纪的某个时期，被用于冷冻冷藏业务。在寒冷的冬季，人们会从或当地湖里采集冰块，储存在这个冰窖里。整个过程在极寒天气下进行，等到冰块冻结到大约五十厘米厚时，人们会用长锯将其切割成方块，然后送到冰窖中。冰窖外部覆盖着秸秆以保持温度较低的环境，同时冰块可以有效地保鲜存储一整年。因为伦敦夜晚的气温比较低，为了防止冰融化导致的不必要麻烦以及更加便于保存这些昂贵的奢侈品般的冰块只供富人们享用和满足其他的一些商业用途比如冰淇淋制作的需求时利用这种方式将这些冰冷带入室内夜间的隐秘世界里集中贮存使用于是大都利用夜间的气温偏低的情况进行运输工作以避免冰块融化带来的损失同时这个冰窖的通常位于地下使得这些冰块可以免受高温和阳光的影响保持其冷冻状态直到夏天到来供人们享用为止在清晨的时候工作人员会通过专门的进入地窖进行工作包括打开冰块的包裹并将它们分发到商贩手中随着历史的发展这种冷饮也逐渐成为了人们夏季解暑的重要饮品之一并且冰淇淋的制作工艺也不断得到改进和发展从最初的简单混合到现在的复杂的制作过程越来越多的人享受着美味可口细腻软滑的冰淇淋从亚历山大时期的古代印度至现在从未改变的诱惑历史长河中涌现出许多对冰淇淋充满热情的人物和事件在几个世纪的发展过程现了许多新的冰淇淋口味和制作方法使得人们对这种美味的热爱得以延续其中不仅仅只有巴黎地区拥有着数量众多的冰窖而是分布在各地的不同区域成为了一个全球化的行业正如一幅十九世纪的雕刻画描绘的那样在英国的上流社会里女士们在客厅里享受着冰淇淋的情景已经深深地印刻在了人们的记忆中到了二十一世纪冰淇淋已经成为了大众化的冷饮产品并且不断有新的创新和改进推动着这个行业的发展无论冬天还是夏天都可以享受冰淇淋带来的乐趣让我们尽情享受这份美味吧！
