美味果酱如何选与辨真伪，选吃安全又美味的五大原则大解析！
你是否对酸酸甜甜的果酱情有独钟呢？市面上的果酱琳琅满目，如何挑选到既美味又安全的果酱呢？下面这五大原则，一定要牢记！
一、果酱的起源与特性
果酱是以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经过一系列工艺制成的酱状食品。其独特的酸甜口感深受大家的喜爱。
二、瓶装果酱的挑选要点
胀盖的瓶装果酱不能食用：罐装果酱的包装容器一般是玻璃瓶。若你发现罐盖有向外凸出现象，那就要小心了，这可能是果酱内部微生物大量生长的信号，建议不要食用。
果酱析水不等于变质：有时你会发现果酱在存放一段时间后，会出现“析水”现象。这其实是果酱中的果胶凝胶强度降低的表现，并不意味着果酱已经变质，仍然可以安全食用。
三、果酱颜色的奥秘
果酱的颜色并不是越鲜艳越好。它的颜色取决于水果的品种、成熟度以及加工工艺、着色剂的添加等。天然色素往往不稳定，水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生改变。过于鲜艳的颜色可能并非来自于天然，而是着色剂的过量使用。
四、果酱与果味酱的区别
虽然它们都带有“果”字，但果酱和果味酱是有区别的。果酱是典型的水果加工制品，含有一定量的糖分，不能完全代替新鲜水果。而果味酱中的水果成分含量一般较少。消费者在购买时要留意二者之间的区别。
五、自制果酱的小窍门
在家自制果酱时，由于无法实现全程的无菌控制，可能存在微生物污染的风险。制作过程中要特别注意卫生和杀菌。做好的果酱要趁热装瓶，并充分加热杀菌。储存时最好选择玻璃瓶，并彻底清洗烘干。自制果酱应尽快食用，避免长时间储藏。
现在，你是否对如何挑选果酱有了更深的了解呢？快把这些小窍门分享给你的朋友吧，让我们一起关注食品安全，传递正能量！别忘了关注我们的公众号“网信武清”，获取更多食品安全知识和实用信息哦！
