中秋佳节即将来临，这次精心准备了四种独特的口味，包括椰香紫薯、橙汁奶黄、抹茶绿豆以及葡萄干豆沙，相信总有一款能够满足您的味蕾！关于冰皮的制作，我尝试了多种配方，最终发现经过我精心改良的配方，无论是口感还是粘度都达到了理想的状态。由于都是手工制作，没有任何添加剂，所以冰皮只能保存2到3天。
所需材料
冰皮配方
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克
糖粉50克
食用油（无味）18克
牛奶150毫升
果珍40克
椰子粉30克
抹茶粉3克
紫薯果粉3克
奶黄馅适量
紫薯馅适量
葡萄干豆沙馅适量
抹茶绿豆馅适量
制作流程
1.1 将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、食用油和糖粉混合均匀。 2 过滤一到两次。 3 水开后大火蒸30分钟左右，趁热搅拌均匀。 4 倒入面板中，摊开等待其冷却。
2.分别加入不同的颜色，橙色加入果珍40克，椰香紫薯加入椰子粉30克和紫薯果粉3克，如果没有可以加入部分紫薯进行调色。绿色加入抹茶粉3克，还有一款是白色的。
3.四种颜色非常漂亮，嘻嘻。如果觉得调色比较繁琐，也可以在蒸熟后再调色，但颜色肯定没有之后拌入的鲜艳。做好的冰皮在冰箱里冷藏两小时再包，可以起到防粘作用。
4.接下来介绍一下四种馅料的制作方法：紫薯馅：水开后，将紫薯150克蒸30分钟，之后去皮加入黄油20克、牛奶15克和糖30克，在锅中翻炒至均匀。
5.奶黄馅：将黄油50克融化后，加入糖100克、奶粉60克、吉士粉15克、淀粉10克、蛋液100克（2只鸡蛋）以及水或牛奶125毫升，搅拌均匀。水开后蒸半小时，最后趁热搅拌均匀。
6.绿豆馅：绿豆100克先用水泡4小时以上，然后蒸或煮熟，用搅拌棒打成泥。水不能太少，否则打不动，也不能太多，不然炒绿豆沙的时候时间会很长。搅拌好之后加入少许油，不停地翻炒，期间放入奶粉30克和糖100克，炒干。
7.葡萄干豆沙馅：葡萄干40克用水泡一会，使其变软。倒入豆沙200克内翻炒匀。
8.四种馅料成品
9.四种馅料，称重，每个20克
10.皮子30克一个，包入馅料，然后收口。收口朝下，用模具轻轻一压，记得在花片上摸层油，防粘
11.把模具拿掉即可。
12.下面介绍一下彩色冰皮月饼的制作方法，扯两种颜色，分别15克，捏在一起，圈起来，用手一压即可。
13.做出来还算漂亮。
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士
喜欢蔓越莓的，可以把葡萄干改成蔓越莓，但是个人觉得还是葡萄干口感好～