学会这招炸河虾，外酥里嫩绝了！首先，挑选新鲜的河虾，清洗干净后，去掉虾线。接着，将虾身均匀裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一处都沾满。这一步是关键，淀粉能帮助锁住虾的汁水，并在油炸时形成酥脆的外壳。
将裹好淀粉的虾放入热油中，用中火炸至金黄色。注意火候，不要太大，以免外壳炸焦而内部未熟。炸至虾身微微鼓起，颜色金黄透亮时，即可捞出沥油。此时，虾的外壳已经变得酥脆，而内部却依然保持鲜嫩多汁。
最后，可以搭配自制的椒盐或者蒜蓉酱料，这样更能衬托出河虾的鲜美。咬一口，外酥里嫩，鲜香四溢，绝对是家常小吃的绝佳选择。这招简单易学，在家就能轻松制作，快来试试吧！