材料准备：
1. 新鲜河虾 500克（去壳去肠线）
2. 面粉 适量
3. 鸡蛋 1个
4. 面包糠 适量
5. 盐 少许
6. 胡椒粉 少许
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽酱油 1汤匙
9. 白醋 1汤匙
10. 糖 1茶匙
11. 食用油 适量
制作步骤：
1. 腌制河虾：
– 将河虾洗净后沥干水分。
– 在小碗中加入料酒、生抽酱油、白醋、糖和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。
– 将腌好的河虾放入腌料中，确保每只河虾都裹上腌料。
– 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，让虾充分吸收调味料的味道。
2. 裹粉：
– 将面粉和面包糠按比例混合均匀，备用。
– 将腌制好的河虾逐个裹上一层薄薄的面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
– 重复裹面粉和拍去多余面粉的过程，直到河虾完全被面粉覆盖。
3. 炸制：
– 在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右（约150-160摄氏度）。
– 将裹好粉的河虾逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连。
– 炸至河虾外壳金黄酥脆，内部肉质熟透即可捞出。
4. 沥油：
– 使用漏勺将炸好的河虾捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
– 可以撒上一些葱花或香菜增加风味。
注意事项：
1. 腌制时，可以根据个人口味调整腌料的比例，比如增加一点蜂蜜或者柠檬汁可以让虾肉更加鲜甜。
2. 裹粉时要轻柔，避免河虾破损。
3. 炸制时要注意火候，过高会导致外皮糊掉而里面还没熟。
4. 沥油时尽量用厨房纸巾吸走多余的油分，保持河虾的清爽口感。
按照以上步骤，你应该能够制作出外酥里嫩的炸河虾了。享受你的美食时光吧！
