福清，一个东南沿海的璀璨明珠，2430平方公里的土地上，养育着百万勤劳的。他们巧妙地运用本土食材，烹制出一道道令人魂牵梦绕的美食。如果说美景赋予城市以美丽外貌，那么美食绝对是城市的灵魂；每一道美食背后，都蕴藏着丰富的故事和深厚的文化内涵。让我们跟随【美味福清】，共同探寻家乡美食的魅力，回味童年记忆中的味道。
在四季更迭中，关于食物的记忆总是让人难以忘怀。福清在生活的浪潮中步履不停，他们用一份朴素的“福清味道”，来弥补生活的琐碎和繁忙。人间有味，清欢最是食物的魅力所在。腾腾热气中，每一道菜都承载着家的温暖和思念。
光饼不仅仅是一种美食，更是福清的情感寄托。许多人迷恋福清悠久的历史、风光和传说，而对于光饼更是情有独钟。福清的光饼，以其独特的地方风味和丰富的文化内涵，让许多人魂牵梦绕。
在海外华侨和在国外打工的福清人中，流传着一首歌谣：“光饼香，光饼好，光饼就是我们的‘麦当劳’。”这句话道出了光饼在福清人心目中的地位。小小的面食总能让身在异乡的“福清哥”勾起浓浓的思乡之情。在福清，人们常说：“光饼可以从一岁吃到一百岁。”可见光饼在福清人心目中的地位之重要。
正宗的光饼制作工艺讲究面选、揉面和贴饼烤饼的过程。当地人制作光饼时用的是一口大火缸，烤制过程需要高超的技巧和默契的配合。烤好的光饼金黄香脆，令人垂涎欲滴。制饼是福清人的天赋也是一门艺术，不论走到何处人们总忘不了一口光饼的香酥。
除了传统的吃法外，福清人还创意无限地开发出多种光饼的吃法。“肉搁饼”就是其中一种代表性的吃法切开的光饼夹上各种配料后滋味无穷深受人们喜爱。此外将蛎饼夹在光饼里做成的“蛎饼夹”也有独特风味民间形容其为“光饼夹蛎饼咬掉嘴舌仔”。还有很多人喜欢用光饼夹小鱼干、虾米、猪油渣、白糖、花生等等夹什么全凭个人喜好正所谓“一人一好”。孔子曾说过：“食不厌精脍不厌细。”虽然光饼质粗价贱但它寄托着福清人对先贤的崇敬情怀作为福清传统小吃之首它以深厚的历史内涵以及老少咸宜贫富不弃的认同度成为福清人餐桌上必不可少的美食。无论是城市的老街小巷还是乡村的田间地头只要有人群的地方就一定有光饼的存在它早已融入了福清的日常生活中成为了他们生活中不可或缺的一部分。
