虾炒西兰花，这道菜简直就是家常菜中的“鲜香下饭绝配”！每次做这道菜，都让人忍不住胃口大开。西兰花翠绿欲滴，虾肉鲜嫩弹牙，两者搭配在一起，不仅色彩诱人，而且口感丰富，香气扑鼻。
制作过程也相对简单。首先，将西兰花洗净切成小朵，虾去壳去虾线，清洗干净。然后，热锅冷油，先将虾快速翻炒至变色，再加入西兰花翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。最后，加入少许的水，盖上锅盖焖煮一两分钟，待西兰花变软，汤汁略收干，即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握，虾不要炒太久，否则会失去鲜嫩，西兰花也不要炒得太软，保持一定的脆度，这样口感才更好。吃的时候，夹起一块虾和西兰花，放进嘴里，虾肉的鲜甜和西兰花的清甜完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家庭晚餐的绝佳选择。