新鲜紫苏是许多家庭厨房里常见的食材，它不仅味道独特，而且富含营养，具有很高的食用价值。今天，就为大家介绍一道简单美味又营养的新鲜紫苏菜肴——紫苏炒鸡蛋。
首先，我们需要准备新鲜的紫苏叶、鸡蛋、盐、食用油等食材。将新鲜紫苏叶清洗干净，去掉硬梗，只保留嫩叶。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀备用。
热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入切好的紫苏叶，用大火快速翻炒，直到紫苏叶微微变软。然后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与紫苏叶一起翻炒均匀，使鸡蛋完全吸收紫苏的香气。
最后，根据个人口味，可以适量加入盐或其他调味料，翻炒均匀后即可出锅。这样一道简单美味的紫苏炒鸡蛋就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且口感独特，紫苏的香气与鸡蛋的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。同时，紫苏富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化，是一道营养丰富的家常菜。快来试试吧，相信你会爱上这道美味又健康的紫苏炒鸡蛋！