油面筋是一种传统的油炸面食，色泽金黄，口感酥脆，味道香鲜，富含蛋白质和维生素。它由筛过的麸皮经过加工制成。
制法独特，先将麸皮加盐水踏成生麸，再捏成块状，投入沸油中煎炸，形成中空球形的油面筋。
油面筋的吃法多种多样，无论是烫火锅、灌蛋、塞肉还是酿制，都让人回味无穷。即使简简单的几个油面筋包，也能让你吃到满足。
今天，我要向大家推荐一道简单易做的快手菜。这道菜搭配了时令美食，还加入了绿豆粉丝或魔芋粉丝，使得整体口感香浓滑软，即使不吃肉也能让人食欲大开。
所需食材如下：
油面筋 6个
冬笋 150g
干香菇 4朵
竹荪 3朵
玉米笋 5根
荷兰豆 8个
胡萝卜 半根
绿豆粉丝 1捆
蒜片 1个
玫瑰腐乳/南乳 1块
生抽 1大勺
糖 1小勺
盐 1小勺
水淀粉 适量
做法如下：
1. 先将干香菇清洗干净，用温水泡发。泡香菇的水备用。粉丝和竹荪也用温水泡发。
2. 处理荷兰豆，撕去其两侧较硬的纤维茎线。将冬笋去皮。
3. 在小碗中放入玫瑰腐乳、生抽、糖、盐和泡发香菇的水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，加入蒜片爆香后，放入香菇和冬笋翻炒至半熟。
5. 然后加入胡萝卜、玉米笋和荷兰豆继续翻炒。
6. 当食材翻炒至一定程度时，加入油面筋、粉丝和竹荪，并倒入之前调好的料汁，焖煮半分钟。
7. 边翻炒边加入淀粉水，直至汤汁变得即可。
这道菜的口感丰富，做法简单，是家常美食的不二选择。
