我是阿飞，每天为你带来家常美食的制作方法。今天，我要与你分享一道传统硬菜——红烧肘子的制作方法，这是一道让人一吃就服气的美食。
说到红烧肘子，无论是爱吃肉的人还是不喜欢吃肉的人，都会为之倾倒。尤其是吃货们，更是对此赞不绝口，因为猪肘子富含优质蛋白质和润泽皮肤的胶原蛋白，吃下这道美食的姐们仿佛都变成了小仙女。
红烧肘子是山东的传统名菜，也是八大菜系中的一道硬核横菜。在中秋佳节，餐桌上怎能少了这道红润明亮、肥而不腻、软烂到脱骨的红烧肘子呢？
接下来，我为大家分享一下制作红烧肘子的技巧。加入一罐啤酒可以起到去腥增鲜的作用。要保持小火慢炖，这样才能让汤汁煮进肉中，让融入汤里，这是肘子酱香浓郁、瘦而不柴的关键。
【红烧肘子】的特点是肥而不腻、酥烂软糯。我们需要准备的食材有：猪肘子、葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果壳、啤酒、红椒等。
接下来是具体的制作方法。我们将新鲜的猪肘子洗净，准备好各种配料。然后，将肘子焯水，去除腥味和油腻。接着，清理肘子，刮净残留的猪毛。然后，炒糖色，将肘子裹满糖色，充分吸收大料的香味。接下来，加入调料，把汤汁烧开，把肘子放入砂锅中炖煮。炖煮一个半小时后，肘子皮酥肉烂，取出装盘，浇上汤汁，放上葱段和红椒丝即可。
如果你喜欢这道红烧肘子，欢迎转发留言。我是你的美食伙伴阿飞，期待与你分享更多美食。
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文章编辑：美食分享君。
