想要糖醋排骨做得美味可口，确实有一些调料是需要我们避免添加的，否则可能会影响排骨的最终风味。根据经验，以下三种调料在制作糖醋排骨时千万别加。
首先，不要加豆瓣酱。豆瓣酱虽然味道浓郁，但其独特的辛辣和发酵味与糖醋排骨的酸甜口味并不搭配，加入豆瓣酱会让整道菜的味道变得混乱，失去糖醋排骨应有的清爽和鲜香。
其次，不要加咖喱粉。咖喱粉通常含有姜黄、孜然、辣椒等多种香料，这些香料与糖醋排骨的酸甜口味相去甚远。加入咖喱粉会使菜肴的味道变得复杂而不协调，影响食欲。
最后，不要加辣椒酱。辣椒酱虽然可以增加菜肴的辣味，但在糖醋排骨中，过多的辣椒会掩盖排骨本身的鲜味和糖醋的味道，使整道菜变得过于辣而不爽口。
总之，制作糖醋排骨时，我们应该避免加入豆瓣酱、咖喱粉和辣椒酱，以保持菜肴的原汁原味，让糖醋排骨的酸甜口感更加突出，吃起来更加美味。