在烹饪糖醋排骨时，如果想要达到最佳的风味，就必须注意调料的使用。根据经验，有三种调料是绝对不能添加的，否则整道菜的味道就会变得糟糕。
首先，不能加太多盐。糖醋排骨本身已经有甜味和酸味，如果再加盐，就会破坏这种平衡，使菜肴变得又甜又咸，口感不佳。
其次，不能加太多酱油。酱油会让排骨颜色变深，影响美观，而且过多的酱油会使菜肴变得过咸，掩盖了糖醋排骨的原本风味。
最后，不能加太多料酒。料酒主要用于去腥增香，但过多的料酒会让菜肴变得过于辛辣，影响口感。
总之，烹饪糖醋排骨时，要适量使用调料，保持甜酸平衡，才能做出美味的糖醋排骨。