眼前的花菜炒五花肉，香味扑鼻，令人垂涎。盘子中的花菜鲜绿璀璨，五花肉金黄酥脆，令人忍不住咽口水。虽然这道菜做法简单，家常至极，但其味道却能让人回味无穷，舔盘而净。花菜脆口，五花而不腻，与辣椒和酱汁的完美结合，让人饭量大增。
谈及花菜的烹饪过程，首先要选用洁白鲜嫩的花菜，将其掰成小朵，用盐水浸泡十分钟以去除杂质。待锅内水煮沸后，将花菜烫一分钟，捞出备用。这样可以确保花菜口感脆嫩而不涩。选材时需注意，新鲜的花菜质地硬实，气味正常，否则炒出的花菜会软趴趴，口感不佳。
五花肉要挑选肥瘦相间的部位，切成薄片。热锅煸炒时，五花肉会释放出油脂，煸至肉片边缘微卷即可。随后加入蒜末和葱花爆出香味，再倒入一勺豆瓣酱炒至红油冒泡。加入青红辣椒圈，香味更加浓郁。最后将烫好的花菜下锅翻炒，调入生抽、蚝油、老抽、糖和盐等调料，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味俱佳，令人食欲大开。
另外一道值得推荐的菜品是爆炒猪肝。新鲜猪肝切成薄片后，需用清水泡水并彻底清洗干净，以去除腥味。腌制时加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和姜丝等调料，可使猪肝更加。热锅下油，大火快炒猪肝至变色即可捞出，避免炒老。另起锅炒香泡辣椒、小米辣和二荆条辣椒等调料后，将猪肝再次加入锅中翻炒，调入生抽、老抽和鸡精等调料后即可出锅。这道菜的猪肝嫩滑、辣椒香浓，令人食欲大增。
若偏爱素食，素炒香菇也是一道清爽可口的佳肴。将香菇、木耳和胡萝卜先焯水处理以便炒制。热锅爆香葱段后，将主料下锅翻炒至水汽全无再加入青椒和洋葱等调料翻炒均匀。最后加入生抽等调味品调味后即可出锅。这道菜色泽鲜艳、口感清香，是餐桌上的一道亮丽风景。
烹饪就像生活一样，即使材料普通也能做出美味佳肴。只要调料搭配得当、火候掌握得当便能烹制出美味的家常菜。家常菜的魅力在于那份烟火气，家人围坐一桌共享美食的场景总能带给人温馨与幸福。无论是花菜炒五花肉的香气还是爆炒猪肝的嫩滑滋味都是日常生活中的小确幸。
