本期导读：东北人钟情于干豆腐，如好酒者遇酒一般痴迷。今天大厨带来六道东北人喜爱的干豆腐美食分享！
【尖椒干豆腐】在东北被称为国菜，虽有些夸张，但的确深受东北人喜爱。
食材准备：干豆腐切成条状或是菱形片共300克，搭配红绿尖椒20克，以及葱花、蒜片、花椒面、精盐、鸡粉、味精、白糖等调料。
烹饪过程：先将干豆腐用水汆烫去豆腥，然后起锅烧油，加入调料爆香，再放入干豆腐和其他调料，小火煨煮后勾薄芡出锅。
小贴士：汆烫干豆腐时，可加入少许面碱，使干豆腐更加滑溜。使用煮肉老汤代替清水炖煮干豆腐味道更佳。
【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐
选择应季青菜，如旱黄瓜、小葱、尖椒等，不限定食材，喜欢吃什么就可以放什么！将东北干豆腐切大片，搭配小葱、黄瓜条等，蘸上酱，可口，是东北人的至爱。
【圆葱拌干豆腐丝】
主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒及香菜适量。
辅料：海鲜酱油、辣椒油、香油等。
制作步骤：将干豆腐和圆葱切细丝，搭配各种调料抓拌均匀，最后加入青红辣椒圈和香菜段拌匀，酸甜爽口，是解腻下酒的佳肴。
【泼辣干豆腐丝】
主料：东北干豆腐、大葱、香菜及蒜瓣。
辅料：树椒段、麻辣料等。
制作步骤：干豆腐切丝，汆烫后沥干水分。起锅烧油，加入调料爆香，加入干豆腐丝和其他调料煨煮，最后淋上炸制的树椒段油，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成。
【熏干豆腐卷】
主料：东北干豆腐、鸡骨架等。
辅料：老王头料包、树椒等。
制作步骤：干豆腐卷捆绑好，用酱汤煮炖入味，再进行熏制，最后切片或切丝食用。
【红烧肉焖干豆腐结】
主料：猪五花肉和干豆腐。
辅料：冰糖、老抽等。
制作步骤：五花肉和干豆腐分别处理切好，炒糖色后加入五花肉煸炒出油，再加调料炖煮30分钟，最后放入干豆腐结焖煮十分钟即可。
东北干豆腐做法繁多，今天仅分享六道美食。关注@明哥爱美食Vlog ，更多美食教程和技巧等你发现。东北美食 感谢阅读，祝你生活愉快！
