想在家轻松制作正宗又美味的广东腊鱼干？其实方法很简单，只要掌握几个关键步骤，你就能享受到与市场媲美的美味。首先，选择新鲜的鱼是成功的第一步。最好选用肉质紧实、无异味的海鱼，如马鲛鱼或鲈鱼。将鱼洗净后，切成适当大小的块状，用盐、五香粉、姜片等调料腌制至少两个小时，让鱼肉充分吸收香味。
接下来，将腌制好的鱼块放在阳光下晾晒，或者使用烤箱低温烘干。晾晒的时间会根据天气和鱼的大小而定，一般需要几天时间。期间要注意定期翻动鱼块，确保每一面都能均匀干燥。当鱼块完全干燥后，就可以享用或储存了。
广东腊鱼干的口感鲜美，肉质紧实，是搭配米饭或下酒的好伴侣。制作过程虽然简单，但需要耐心和细心。只要按照上述步骤操作，你就能在家轻松搞定美味的广东腊鱼干，享受传统美食的独特魅力。