高考季节来临，家长们纷纷努力为孩子提供营养丰富的饮食和舒适的休息环境，希望孩子们能以最佳状态迎接人生的重要转折点。在孩子们的餐桌上，营养丰富的鱼肉是不可或缺的一道佳肴。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及各种微量元素，且易于消化，口感鲜美，深受孩子们喜爱。今天，我要分享一道备受喜爱的清蒸鲈鱼的做法，同时教你几个小窍门，让你烹饪出的鱼肉鲜嫩不腥，香气四溢。
清蒸鲈鱼制作指南
所需食材：鲈鱼一条、大葱、姜、蒸鱼豉油、啤酒。
1. 清洗鲈鱼，并在背部沿脊骨上下切一口子，这样能让鱼肉更易蒸熟。同时处理鱼肚，使其能立在盘子上。
2. 制作葱姜水：将葱丝和姜丝放入碗中，加入少量啤酒抓匀。用这个葱姜水腌制鲈鱼约10分钟，涂抹均匀内外。
小贴士：清蒸鲈鱼的秘诀在于使用大量的葱和姜，它们能去腥增香，同时保持鱼肉的鲜美。而不需要使用盐和料酒，因为盐会使鱼肉收紧，影响口感；料酒味道过重，不适合蒸鱼。
3. 在蒸鱼的盘底放上大量的葱和姜，将鲈鱼立在盘子里，鱼背上新鲜的葱姜丝。
4. 蒸锅中水煮沸后，将鲈鱼放入蒸10-12分钟，根据鱼的大小来调整时间。
5. 蒸好后，去除鱼背的葱姜，重新放上新鲜的葱丝，并在鱼盘中浇入蒸鱼豉油。
6. 浇上两勺热油在葱丝和鱼身上，热油能激发出香味，这样一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。
——老井分享——
在蒸鱼的过程中，记住不要使用盐和料酒，多用葱和姜提味。注意掌握蒸鱼的时间，确保鱼肉熟透。蒸鱼豉油应浇在盘子里而不是直接洒在鱼肉上。最后一步热油的浇淋是激发鱼味的关键。我是市井觅食记，与大家分享美食和市井生活。希望大家能按照我的方法，轻松蒸出美味的鱼肉，享受舒适生活。
