蒸鲈鱼的烹饪时间确实需要根据鱼的大小和火力来灵活调整，通常情况下，一条中等大小的鲈鱼，用大火蒸制，大约需要8到12分钟。首先，我们需要确保鲈鱼已经清洗干净，并且从冰箱中取出，放置于室温下约15分钟，这样有利于鱼体均匀受热。接着，将鲈鱼放在蒸锅中，最好在鱼身上撒一些姜片和葱段，既能去腥增香，也能帮助鱼更快地熟透。
蒸鱼的过程中，火力的控制非常关键。如果火力过大，鱼皮容易蒸破，鱼肉也容易变得干柴；如果火力过小，则蒸制时间过长，鱼肉会变得不够嫩滑。因此，在蒸鱼时，建议使用中火，这样可以确保鱼在短时间内熟透，同时保持鱼肉的鲜嫩。
蒸制时间也需要根据鱼的大小来调整。一般来说，鱼越大，蒸制的时间就越长。例如，一条500克的鲈鱼可能需要8分钟左右，而一条1000克的鲈鱼可能需要12分钟左右。在蒸鱼的过程中，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉最厚的部分，如果能轻松戳透，说明鱼肉已经熟了。
最后，蒸好的鲈鱼可以撒上一些葱花和香菜，再滴上几滴香油，这样不仅可以增加菜肴的香气，还能使鲈鱼的营养更加丰富。总之，蒸鲈鱼的烹饪时间虽然需要根据鱼的大小和火力来调整，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味鲜嫩的蒸鲈鱼。