海虾是大自然馈赠的美味佳肴，无论采用何种烹饪方式，都能让人品尝到虾的鲜美滋味。无论是水煮虾、清蒸虾、盐焗虾、油焖大虾，还是蒜蓉粉丝虾、火锅虾滑，每一种做法都能让人陶醉其中，口感美妙至极！
那么大家平时都是怎么烹饪虾的呢？我个人比较偏爱水煮虾，偶尔也会尝试盐焗虾和油焖虾换换口味。
说到水煮虾，其实并不需要过多的繁琐步骤，只需清水煮煮即可。而盐焗虾的制作，似乎更有讲究。在炒热的粗盐中埋入鲜虾，短暂加热后，便能尝到盐与虾的完美融合。
制作盐焗虾时，选用的虾种类也有讲究。我通常会选择壳稍硬的虾，因为这样的虾制作出来的口感更佳。而有些虾壳过软，制作过程中容易使盐分渗透过多，导致过咸。制作盐焗虾时，对食材的选择也是非常重要的。
对于那些过于注重清洁的人，制作盐焗虾可能是一个挑战。因为传统的盐焗虾只使用盐进行腌制，过多的清洗会导致盐分无法充分渗透，影响口感。但今天我要分享一个较为简单的盐焗虾做法，使用的盐量较少，即使虾经过精细清洗，也不会导致过咸。
选择壳硬的虾，轻微清洗即可，不需要过分。然后，撒上少许盐，直接放入空气炸锅中。在200度的高温下，炸制10-12分钟，一道香酥可口的脆皮盐焗虾就完成了。
这种制作方法不仅能保留虾的鲜美，还能让虾皮变得香酥可口。传统盐焗虾的做法往往会导致虾皮过咸而被丢弃，而这种用空气炸锅制作的盐焗虾，连肉都可以一起食用，口感酥脆，绝对值得一试。
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