清蒸虾是一道非常经典且简单的菜肴，不仅做法简单，而且能最大程度地保留虾的鲜美。想要做出又鲜又简单的清蒸虾，其实并不难，只需要几个简单的步骤和一些关键的技巧。
首先，选择新鲜的虾非常重要。你可以去市场挑选一些鲜活的活动虾，或者选择冷冻的虾仁，但新鲜虾的口感会更好。回家后，将虾清洗干净，去掉虾线。虾线是虾的消化道，去除后可以避免口感上的不适。
接下来，准备蒸锅。将蒸锅加水烧开，水开后将虾放在蒸盘上，可以稍微加一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。蒸的时间不宜过长，一般大约需要5到8分钟，具体时间取决于虾的大小。蒸好后，撒上一些葱花和香菜，再滴几滴香油，这样不仅可以增加菜肴的香气，还能提升口感。
最后，可以根据个人口味调节调味料。如果你喜欢辣的，可以加一些辣椒油；如果你喜欢咸的，可以加一些盐和酱油。清蒸虾的关键在于保持原汁原味，所以调味料不宜过多，以免掩盖虾的鲜美。
总的来说，清蒸虾的做法非常简单，只要掌握好蒸的时间和调味的技巧，就能做出又鲜又美味的清蒸虾。这道菜不仅适合家庭晚餐，也适合朋友聚会时分享，简单大方，让人回味无穷。