炖大花鲢鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，它的鲜香浓郁和汤汁嫩滑的口感让人一吃就爱上。下面我将为您介绍如何制作这道美味的炖大花鲢鱼头。
首先，准备一条新鲜的大花鲢鱼头，清洗干净后，从中间切开，用盐、料酒和姜片腌制10分钟，去除腥味。接着，将鱼头放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟。
在炖鱼头的同时，准备一些配菜，如豆腐、香菇和青菜。豆腐切成小块，香菇泡发后切片，青菜洗净切段。将这些配菜依次加入炖锅中，继续炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。
最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再撒上一些葱花和香菜，即可出锅。这样炖出来的大花鲢鱼头，汤汁嫩滑，鲜香浓郁，配菜也更加美味。您不妨试试看，相信一定会让您一吃就爱上！