在家也能做的无敌酥肉，外酥里嫩香到掉渣的秘诀大公开

制作外酥里嫩、香到掉渣的无敌酥肉的秘诀在于掌握几个关键步骤。首先，选用肥瘦相间的猪肉，切成块状或条状。其次，用料酒、生抽、葱姜蒜等调味料腌制肉片，增加风味。接着，调制面糊，注意面糊的粘稠度，以保证酥肉的酥脆口感。面糊中加入鸡蛋、淀粉、面粉等，可增添酥脆的口感。最后，将腌制好的肉片裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。炸制时火候要适中，避免过大导致外焦里生。掌握这些关键步骤，就能在家轻松制作出外酥里嫩、香到掉渣的无敌酥肉。