肉包子口感绝佳，调肉馅的技巧十分重要，其中调馅的顺序更是关键。掌握了正确的方法，包出的包子个个不塌陷，肉嫩，口感绝佳。今天，我将与大家分享这款美味肉包子的制作方法，爱吃的朋友也可以在家亲自尝试！
所需材料：
面粉500克、酵母4克、温水180克、牛奶100克、猪肉糜适量。
制作步骤：
制作面团。将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量白糖搅拌均匀。接着，加入牛奶和温水，搅拌成面团。用手揉面团，揉至光滑细腻，盖上保鲜膜进行醒面。
接下来，调制猪肉馅。先加盐搅拌均匀，这样可以使猪肉更有底味，并提高猪肉的吸收性。然后加入切好的葱和姜，沿着一个方向搅拌均匀。如不喜欢颗粒感，可加葱姜水，分次加入并搅拌至肉馅上劲。最后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油等调味料，再次搅拌均匀。
在肉馅调制过程中，要分次加入花椒水，让肉馅充分吸收水分，口感更加嫩滑。每次加入花椒水后，都要搅拌均匀，直至完全吸收。记住要顺着一个方向搅拌，让猪肉上劲。
然后，加入葱绿部分搅拌均匀。最后少量加入淀粉，再次搅拌均匀。
当面团醒发至两倍大时，用手按压不会回缩也不会塌陷，即可开始进行下一步操作。将醒好的面团放在案板上，撒上干面粉，揉掉面团内的气泡。
将面团搓成长条，摘成小剂子，再将其压扁并擀成中间厚、边缘薄的皮子。然后，放入调好的肉馅，一手托皮，一手捏褶子，将包子包好。
在蒸锅底部垫上油纸，将包子胚放入蒸锅内，盖上锅盖，再次醒发15-20分钟。开大火进行蒸制，待水开后蒸制10分钟，关火后继续焖3分钟即可取出。这样制作的肉包子外皮柔软、肉馅香味扑鼻。在调馅时，我还加入了木耳和香菇，让肉馅口感更加丰富美味！爱吃的朋友们赶快尝试一下吧！
