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相信经常下厨的朋友们都发现了一个现象，现在市场上的西红柿与小时候的有所不同。小时候的西红柿软嫩，轻轻一咬，四溢。而现在的西红柿却特别硬实，即使在冰箱放上一周也依然的，烹饪时不易出沙，口感相差甚远。
几天前，我去朋友家品尝美食，她做了一道金针菇番茄虾滑汤。那番茄汁竟然超级浓郁，酸甜可口，令我十分惊讶。我好奇询问这是使用了什么特殊品种的番茄，怎么和我平时吃的不一样。朋友神秘地从冰箱里拿出几个冰冻的番茄说，只需要冻一下就可以了。这真的让我大开眼界。
冷冻过的番茄竟然能更快地出沙，汤汁更加浓郁，而且比起新鲜的番茄，口感更加鲜美。更令人欣喜的是，这个方法还能防止我们在处理番茄时流失。只需冷水泡10秒，就能轻松去皮，真是懒人的。
无论是制作番茄金针菇虾滑汤、番茄土豆炖牛腩还是茄汁焗虾等菜肴，使用冷冻过的番茄都能让汤汁更加浓郁美味。
在选择番茄时，尽量挑选成熟且颜色鲜红一些的，这样口感会更好。将洗净并擦干水分的番茄用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，放入冰箱冷冻。
准备烹饪时，直接拿出番茄，用水冲一下就能轻松去皮，注意千万不要解冻。然后直接开小火煮，很快就能出沙。接着加入开水，大火煮开后，放入虾滑和金针菇煮熟。
在出锅前进行调味，撒上葱花或香菜碎就可以享用啦。
我的朋友们，学会这一招，你就可以告别外卖，成功踏上自制美食的道路。
吃完的汤汁，无论是拌饭还是拌面都超级好吃，沙沙的口感，酸甜适中，大人小孩都爱吃。
如果你是一个喜欢番茄的朋友，不妨试试这种冷冻番茄的制作方法，将番茄的美味发挥到极致。
快把你家的番茄都冷冻起来吧，试试看效果如何！
