夏季来临，气温升高，俗语说“春吃芽，夏吃瓜”，各类瓜果如同小小的“水库”，为身体补充水分。三伏天期间，推荐大家食用“入伏第一瓜”——西葫芦。西葫芦，又称角瓜或白瓜，喜欢高温环境，入伏后便会大量上市。其口感清脆，带有一丝软糯，甜滋滋的汁水让人回味无穷。它富含丰富的维生素C和葡萄糖，这些都是盛夏期间身体所需的营养。
随着西葫芦的盛产季节到来，它的价格也变得十分亲民。西葫芦不仅可以用来包饺子，还可以做凉菜，甚至简单炒制也美味可口。无论是素炒还是与肉类同炒，都能展现出其独特美味。今天就来分享一道家常的西葫芦炒肉片做法，这道菜脆口，营养丰富，即使面对炎热的三伏天，也能让人胃口大开。
西葫芦炒肉片
所需材料：西葫芦、五花肉片、木耳、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤：
1. 去除西葫芦的头尾，洗净后将其切为四半，去除中间的软瓤，再切成五厘米左右的条状。撒上少许盐腌制10分钟，使其出水，这样炒制后的西葫芦更加脆嫩。
2. 洗净并控干腌制好的西葫芦，同时清洗湿木耳，加入一勺面粉帮助清洗。将木耳切成长条状，大蒜切末备用。
3. 加热炒锅，倒入适量食用油，放入肉片翻炒，煸出肥油，加入料酒翻炒去腥，再加入蒜末和干辣椒炒香。
4. 炒好肉片后，加入西葫芦条翻炒，用中小火炒至其微微，再加入木耳炒匀。最后加入生抽、蚝油调味，炒制两分钟入味，临出锅前加盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
购买西葫芦时也要注意挑选。嫩绿色的西葫芦适合炒菜，青白色的则更适合制作馅料。选择表面有光泽、饱满并带有绒刺的西葫芦，这样的西葫芦更加新鲜。在购买时，可以掂量一下西葫芦的重量，越重的西葫芦水分越多、越新鲜。遇到轻飘飘的西葫芦就不要购买了。
