五一回家，踏入村庄的瞬间，一股槐花的香气扑鼻而来。只见满树的白色槐花串串挂在枝头，清香扑鼻，让人仿佛回到了童年。记得小时候，总是期盼着槐花的盛开，因为家境贫寒，没有什么好吃的，但每当槐花盛开时，母亲就会用槐花做出各种美味佳肴，如蒸槐花、凉拌槐花、槐花饼和槐花包子等。这些美食不仅无需花费太多，还极大地改善了我们的生活。而且，槐花还富含丰富的营养价值，被誉为“树上蔬菜”。
槐花的花期仅有十几天，因此想要品尝新鲜槐花的朋友得抓紧时间。立夏时节的槐花最为，尤其适合蒸制。虽然蒸槐花的做法看似简单，但很多朋友在蒸制时总会遇到粘连的问题。今天，我将分享几个小技巧，助你轻松制作美味的蒸槐花。
【蒸槐花食谱】
所需材料：新鲜槐花、面粉
【步骤】
1. 在树上采摘槐花，去除其中的叶子和杂质。然后将其放入不锈钢盆中，用清水洗净。为确保清洗彻底，建议家庭条件允许的情况下可多洗几遍。洗净后，捞出槐花并挤干水分，放置于漏盆中沥干。这一步非常重要，如果水分未沥干，蒸出的槐花容易成团。
2. 将沥干水分的槐花倒入无水的大盆中，加入适量的食用油并搅拌均匀。这一步骤是为了防止槐花粘连。注意，不要加盐，以免槐花出水后粘连成块。然后，分次加入面粉并搅拌，直至每个槐花都均匀裹上面粉。
3. 锅中加水，待水烧开后，放入笼篦和笼布。将拌好的槐花均匀铺在上面，避免冷水上锅，以防槐花吸收过多水分而粘连。然后盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。
4. 在蒸制的过程中，我们可以准备一些配菜。将大蒜捣成泥，加入盐、香醋、香油和辣椒油（根据个人口味）调制成汁。
5. 蒸熟后，将槐花取出并捣散，防止其粘连。然后晾凉。
6. 将晾凉的槐花与调好的蒜泥混合，搅拌均匀后装盘即可享用。槐花的香气与蒜泥、辣椒的结合简直是绝配，让人食欲大开。
