大家好，我是梅子。今天要与大家分享一款特别的油炸空心饼的制作方法，这款饼香甜可口，每一个都是空心，口感就像面包一样美妙。
相信大家在平常吃面条的时候，总会剩下一些面条，而这些面条正是制作这款油炸空心饼的宝藏食材。将一碗剩余的面条放入沸水中浸泡大约20分钟，待其变得柔软后，轻松用手揉碎至半碎状态。
接下来，向这个半碎的面条中加入20克的白糖和5克的酵母，搅拌均匀。然后，我们开始逐渐加入面粉，由于面条的含水量和黏性不同，所以具体的面粉用量并不固定。需要边加面粉边搅拌，直至形成较大的面团块。之后，我们将这些面团块揉成光滑、柔软的面团，然后放置在温暖的地方进行发酵，直至体积增大一倍，大约需要一个小时左右。
当面团发酵至一倍大时，我们可以清晰地看到面团内部丰富的气孔，说明已经发酵得非常好了。将面团移至面板上，撒些干面粉后揉匀排气，接着将其搓成长条状，然后分割成大小均等的小面团，每个约重70克。随后，我们将小面团揉圆后擀成约0.5厘米厚的圆饼。
擀制完成后，盖上保鲜膜进行二次醒发15分钟。时间到后，将圆饼放入热油锅中，油的温度约为七成热，不时翻煎一次，确保两面均匀受热。当饼全部炸至膨胀，两面金黄时即可捞出。
这样制作的油炸空心饼操作简单，口感蓬松柔软且内部空心，比普通炸油饼更加美味。大家可以试着做一下这款特别的饼，享受美食的乐趣。
好了，今天的油炸空心饼做法就分享到这里了，你学会了吗？期待明天再会，拜拜。
