关于醉蟹的食用方式，确实存在生吃和蒸熟两种主流选择，各有其优劣，最终取决于个人的口味偏好和健康考量。
醉蟹生吃，是许多食客追求的原汁原味。经过黄酒等调料的浸润，蟹肉吸收了独特的酒香和酱香，口感更为鲜甜、嫩滑，仿佛能最大限度地保留蟹本身的鲜美。这种吃法最能体现醉蟹的风味特点，对于喜爱蟹肉原味、不排斥生食的食客来说，无疑是一种极致的享受。然而，生吃也存在一定的健康风险。螃蟹作为甲壳类动物，可能携带细菌或寄生虫，如果来源不洁或处理不当，生食醉蟹可能导致肠胃不适甚至疾病。
相比之下，蒸熟吃醉蟹则更为安全。通过高温蒸制，不仅能有效杀灭可能存在的细菌和寄生虫，还能在一定程度上改变蟹肉的口感，使其更加嫩滑，同时也能更好地去除蟹本身的腥味，让酒香和酱香更加突出。对于注重食品安全、肠胃功能较弱或不太习惯生食的食客来说，蒸熟吃是一个更为稳妥的选择。虽然口感上可能略有差异，但安全性和接受度更高。
总而言之，醉蟹的生吃与蒸熟，各有千秋。生吃更能保留蟹的原汁原味，口感鲜甜，但存在健康风险；蒸熟吃更安全，适合更广泛的食客，也能让风味更加突出。因此，选择哪种食用方式，完全看个人口味和健康需求，灵活选择即可。